On continue  à parler des endives avec quelques informations...

L'endive ne contient que 15 calories aux 100g, très riche en eau, elle contient très peu de graisse et de protéines, peu de glucides. Mais elle fournit des fibres alimentaires très bien tolérées, surout si on la consomme cuite ; elle contient surtout du potassium et quelques vitamines.

Après le dossier pommes de terre, je vous propose quelques façons d'accomoder l'endive ; des recettes qui nous ont été proposées dans le cadre des cours de cuisine des paysannes vaudoises, avec dégustation et je peux vous dire que nous nous sommes régalées...

Pour commencer je vous propose aujourd'hui deux recettes de potages  : le velouté d'endives aux brisures de noix et la crème d'endives au curry...
vous les trouverez ici