les pommes de terre de catégorie C ont la chair farineuse, sèche et friable. 
 La peau se détache beaucoup à la cuisson.

Font partie de cette catégorie la Bintje, l'Agata...

Je vous propose aussi quelques recettes proposées par les paysannes vaudoises  : 
* potage Parmentier
* gnocchis de pommes de terre
* et un plat traditionnel du caton de Vaud :
le papet vaudois (ou "papet au porreau")
                         

Vous les trouverez ici

Encore beaucoup de choses à découvrir sur les pommes de terre dans le "coin cuisine" du lundi....

 Mais comme je dois faire un article pour un journal sur les producteurs d'endives, j'en rencontre un cette semaine ; je vous parlerai donc aussi de l'endive...